鲤鱼可以清蒸吃吗

鲤鱼当然是可以清蒸的，而且清蒸时的营养也不会受到伤害，做法也是非常简单的。

清蒸鲤鱼

食材

主料鲤鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量

步骤

1.先将鲤鱼洗净取出内脏。

2.在鱼身上打花刀。

3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

4.葱姜段放入鱼身上的划口内。

将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

7.在鱼身上码上葱姜丝。

8.淋上适量蒸鱼豉油。

9.再加入香菜末和料酒碎。

10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

11.趁热浇在鱼上即可。

蒸鲤鱼是一道很简单美味的家常菜，鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼含有的蛋白质含量比较高，对于人体有好处，可以促进消化和吸收，而且还可以提高体质，经常吃清蒸鲤鱼的话可以有预防动脉硬化的发生哦。

清蒸鲤鱼怎么做好吃？

清蒸鲤鱼的做法

原料：鲤鱼一尾(600克)

调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

小窍门：

1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

我们食用清蒸鲤鱼是非常的滋补的，鱼肉是非常的鲜嫩的，容易被我们的人体吸收，我们食用是可以很好的补充维生素和矿物质，能够很好的消除疲劳，促进新陈代谢，帮助我们调理食欲和改善消化不良的作用。

鲤鱼适合清蒸吗

鲤鱼适合清蒸。有营养而且美味。

清蒸鲤鱼做法如下：

1.原料：鲤鱼一尾（600克）

调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

2.鲤鱼洗净，抽出鱼线

3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤

清蒸鲤鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。

清蒸鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼食材准备

鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。

方法 步骤

1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。

2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。

3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。

4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。

5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。

6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。

小贴士

烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼食材准备

鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。

方法步骤

1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。

2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。

3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。

小贴士

1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。

2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。

微波炉清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼食材准备

鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。

方法步骤

1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。

2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。

小贴士

3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。

1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。

2.浇上烧热的色拉油，味道更香。

清蒸鲤鱼做法相关 文章 ：

1. 鲤鱼怎样蒸好吃又简单

2. 好吃的蒸鱼做法

3. 清蒸鱼烹饪方法

4. 鱼怎样清蒸好吃 蒸鱼的七个秘诀

鲤鱼红烧还是清蒸好吃，做法？

你好楼主，还是红烧吧 一般鲤鱼会比较腥 红烧能掩盖一点

主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。

（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。希望能帮助你，望满意就采纳，谢谢。

鲤鱼可以清蒸吗？为什么没看过有人这么做？

鲤鱼清蒸很好，清蒸可以很大程度上减少鲤鱼的泥腥味道

鲤鱼要是现杀的，很新鲜的

蒸之前 ，鲤鱼一定要洗的很干净，特别是鱼鳃里面要抠干净

鱼肚子里面的东西掏干净，洗不干净还是有泥腥味

洗好后打上花刀，均匀抹上盐、味精、料酒，放上葱、姜、花椒、八角

放入锅中蒸

在水开后15分钟左右就好，根据鱼的大小，鱼很大就时间稍微长点

清蒸龙鲤鱼怎么做好吃

主料

龙利鱼

350g

辅料

胡椒粉

适量

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

姜

适量

葱

适量

步骤

1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

2.葱切段，姜切片备用。

3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。

4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。

5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。

6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。

8.大火蒸6分钟关火取出。

9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)

10.加入蒸鱼豉油。

11.炒锅中放油烧热

12.趁热浇在葱姜丝上即可。