虾仁韭菜肉馅饺子怎么包好吃窍门

虾仁韭菜肉馅饺子

用料  

韭菜    一把    

虾    十几只小的    

猪肉    一块前腿肉    

姜    一块    

蒜    5个    

葱    适量    

味极鲜    个人口味    

五香粉    个人口味    

面粉    适量    

盐    适量    

虾仁韭菜肉馅饺子的做法  

韭菜摘干净，洗净，放盆中泡会，葱姜蒜洗净

盆中放面粉，倒入适量温开水，和面，差不多到图中那样，用保鲜膜盖住盆口，让面醒一会

海虾洗净，最好用海虾，非常鲜嫩

把虾仁剥出放入盘中备用

切前腿肉，不要太碎，要看出是小块，放入味极鲜，花生油，香油

葱姜蒜切碎末放入肉中，倒入五香粉，加半碗水，然后加盐搅拌均匀

将韭菜切碎，倒入肉馅中，搅拌均匀，然后用保险膜盖住盆口，放一会

这时候面已经醒好啦，揉会面，准备开始包饺子

切面团，开始擀皮子

哈哈😄，擀皮子孩子都抢着擀啦，就算不好看自己再调整一下

我开始包饺子，每个饺子馅放上一块虾仁

饺子好啦

下饺子也有妙招，差不多水滚锅后，放入水饺，煮一会加入少量凉水，让水再滚一次，再过一会再加入凉水，再滚锅饺子都飘上来啦就熟啦！

好啦，饺子熟啦，再来一碗饺子汤，真是太棒啦

孩子吃啦一盘，喝啦半碗水饺汤！

小贴士

咸淡其实主要看个人，最好用新鲜历虾

虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺馅怎么调

用料

韭菜: 半斤

鸡蛋: 4个

虾仁: 4两

面粉: 7两

猪肉: 4两

生抽: 2汤勺

盐: 适量

香油: 适量

胡椒粉: 少许

白糖: 少许

韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法步骤

1.先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。

2.3个鸡蛋，打散。

3.热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。

4.炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。

5.接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。

面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。

这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。

6.用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。

7.最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。多揉一会儿，把面揉熟。

8.面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

9.醒面的时候，可以拌馅。肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。

10.肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。

11.最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。

12.馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。

三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。

13.最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份，取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。

14.想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些。

15.滚刀切成小剂子。

16.撒点干面粉以防粘在一起。把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。

17.擀皮。这个纯粹是技术活了，大家多练练吧。一开始慢慢来，面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

18.饺子皮

19.开始包了。

包饺子的手法东南西北各家各户都不一样，所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。

20.包成后准备下锅。

21.锅里水开后下饺子，饺子煮到鼓起来就可以出锅了。

22.韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子做好了,煮成出锅，皮薄馅足。

虾仁馅水饺里面可以放韭菜吗？

民间流传着一种说法，说韭菜和虾不能一起吃，而据专家介绍，这种说法没有科学依据，韭菜和虾放在一起吃不会有任何问题，甚至对身体健康有很多好处，所以今后可以放心吃了。

一、韭菜可以和虾一起吃，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。虾性温，味甘、咸；归肾、脾经，居家养生吃韭菜炒虾仁能温肾助阳和活血。

二、虾和韭菜是能一起吃的

虾和韭菜是可以一起吃的两种食材，它们之间没相克的关系，一起食用不会危害身体健康，相反人们把虾和韭菜一起食用，还利于人体对它们营养成分的吸收，能起到补益气血和滋补肾脏与调理血压等多种保健功效。

三、虾与韭菜一起吃可以提味

虾与韭菜是可以一起吃的两种食材，它们一起食用可以起到互相提味的作用，会让做出的菜品更加鲜香诱人，平时人们的吃的三鲜馅饺子中就有虾的存在，是虾与韭菜一起吃的代表性存在。

四、虾与韭菜一起吃的注意事项

虾与韭菜虽然不相克，可以一起吃，但是韭菜却是一种可以滑肠的食材，而且会诱发人类的过敏反应，而虾又是一种容易让人类过敏的海鲜，因此那些肠胃不好和过敏体质的人群，最好不要把虾和韭菜一起吃，以免出现腹痛和腹泻等不良症状

韭菜鸡蛋虾仁水饺馅儿怎么调

韭菜鸡蛋虾仁水饺馅儿的调制方法：

1、挑选新鲜的韭菜，洗净沥干，切碎，备用。

2、鸡蛋加料酒，盐炒熟，搞成碎末。

3、虾仁切块，大小根据个人喜好控制。

4、将鸡蛋和虾仁放入韭菜容易内，加入适量盐，适量十三香、适量食用油、适量香油、适量耗油，搅拌均匀。

韭菜，百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。